2025-05-02, 04:59
  #133
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av FarliKorv
Visa mig en video där någon med en "BEHANDLAD" steker utan fett!

Tyst, var bara tyst.
Var skrev jag att man ska steka utan fett?

Om du tagit väl hand om din stekpanna, så krävs det mindre fett för att steka i den. Om du gör sås i pannan så kommer fettlagret sakta men säkert att försvinna, vilket gör att du måste behandla den.

Fett är en smakbärare, så absolut att man ska använda det, men det är ingen vits med att ha det i pannan för att det inte ska brännas vid.
Citera
2025-05-02, 05:00
  #134
Medlem
FarliKorvs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Stiffinger
Var skrev jag att man ska steka utan fett?

Om du tagit väl hand om din stekpanna, så krävs det mindre fett för att steka i den. Om du gör sås i pannan så kommer fettlagret sakta men säkert att försvinna, vilket gör att du måste behandla den.

Fett är en smakbärare, så absolut att man ska använda det, men det är ingen vits med att ha det i pannan för att det inte ska brännas vid.
Du måste ändå förstå att pannan behandlas lika bra av att laga mat i den som utan.

Du resonerar som ett barn och förmodligen är du ett också.
Citera
2025-05-02, 05:03
  #135
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av FarliKorv
Du måste ändå förstå att pannan behandlas lika bra av att laga mat i den som utan.

Du resonerar som ett barn och förmodligen är du ett också.
Det beror på vad man lagar för mat i den. Om du steker enbart kött, okej. Då fungerar så gott som allt, skogallret eller ugnsgallret. Men om du efter att ha stekt köttet fixar en smarrig sås i pannan, så kommer det inte att fungera i längden.
__________________
Senast redigerad av Stiffinger 2025-05-02 kl. 05:07.
Citera
2025-05-02, 06:37
  #136
Medlem
BrianGriffins avatar
Köp en riktigt stekpanna, än en generisk non-stick.
Jag har Scanpan CTX efter att många har rekommenderat den. Är väldigt nöjd med denna. En slitstark yta och klarar av höga temperaturer.
Annan favorit är Scanpan Fusion 5(rostfri) stekpanna/dutch oven. Använder dessa mycket med.

Har en Ronneby gjutjärns men gillar verkligen inte gjutjärn. Den ger inga fördelar mot det jag redan har. Bara tung.
Mina andra redskap har tjockbotten och klarar höga temperaturer.

Tyvärr känns det mer som att det är en kult, med att använda en gjutjärns.
Men också smaksak. Alla gillar vi olika.

Men vill du inte lägga ut pengar, så rekommenderar jag Fiskars All Steel non-stick panna. Håller i 1-2år.
En viktigt nyckelfaktor är att leta efter ett redskap med en tjockbotten, så det blir jämn värme över ytan och inga hotspots.

Det blir lättare att laga mat med bra verktyg.
Detta är i alla fall mina egna erfarenheter och hoppas det hjälper dig i ditt sökandet.

OT: Är nog bara två områden i köket jag skulle rekommendera att lägga extra pengar på och det är stekpannor/kastruller och knivar. För det gör skillnad.
Övrigt skulle jag rekommendera att köpa billigt och sen köpa dyrare. I fall man använder det mer.
Citera
2025-05-09, 13:22
  #137
Medlem
Vilken stekpanna, till att steka kött? Har funderat på kolstål, gjutjärn och så såg att det finns Lättviktsgjutjärn,


En annan fråga, vad använder ni för stekpanna, till att karmilisera, lök?
Citera
2025-05-16, 02:57
  #138
Medlem
Rostfri stekpanna tex Demeyere Proline till kött.

Tung non-stick tex Demeyere Alu Pro till grönsaker och fisk.
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in